2018年12月19日 星期三
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茶人匠心——直击茶业技能大赛


记者 汪书宇 实习生 田舒欣 陶玉洁

9月26日至27日,2018年“湖北工匠杯”技能大赛——湖北省第十届茶业职业技能大赛拉开大幕。大赛分制茶竞赛、评茶竞赛、茶艺竞赛三项,来自全省56家茶叶企业及两个茶叶协会共264名选手会聚恩施女儿城,同台竞技,以茶会友,传递匠心精神。

杀青、揉捻、提毫、烘干……9月27日,在制茶竞赛现场,为炒出一锅好茶,选手们各显身手,比拼匠心技艺。

制茶竞赛的制作茶类为手工绿茶,茶鲜叶原料为当地茶农在指定茶园中统一采摘的鲜叶,从发放鲜叶、进行制茶到交付茶样,全程控制在2小时以内。根据干茶的不同形态,分针形茶、扁形茶和曲形茶制作,选手们抽取不同茶叶类型进行制作,评委和专家根据炒制出的茶叶外形、汤色、香气、滋味及叶底等对选手进行综合评定。

“虽然以前也做加工茶叶,但这种传统制茶技艺却很少使用,这次比赛让我们能与其他茶友交流学习,对制茶技艺提升很有帮助。”参赛选手向文现说。

“手工制茶是我们工艺技术得以延续的一种最基本形态和方式,通过技能大赛,可以有效带动制茶人进一步学习、了解、掌握制茶知识,有力提升茶叶技艺,将对湖北茶产业的发展起到促进作用。”本次大赛制茶赛事裁判长黄友谊表示。

相较于制茶比赛项目的沉稳,评茶竞赛项目的60名参赛选手则竞争激烈。规定时间内,选手们要完成样品接收、现场答题、评审操作等工序,最终由大赛裁判组根据参赛选手综合得分确定名次。

在茶艺竞赛现场,伴随着舒缓悠扬的曲调,选手们展示着精彩的茶艺表演,赢得观众阵阵掌声。

“此次大赛,咸宁共有11组选手参加,三类竞赛都有我们选手获得名次。能够参与此次比赛,我们深感荣幸。观摩其他选手的表现,则让我们从中学到了很多。”咸宁队参赛领队说。

经过两天激烈角逐,黄冈代表队熊锦铭、王佳佳,恩施代表队罗朝勇分获制茶竞赛一、二、三名;咸宁代表队马梦君、华中农业大学曾莉、荆州代表队肖琴分获评茶竞赛一、二、三名;湖北三峡职业技术学院周紫怡、恩施代表队李霞、宜昌代表队闫雅琪分获茶艺竞赛个人项目一、二、三名;恩施职院代表队《茶人茶心》节目、黄石代表队《家风茶香传》节目、武汉代表队《茶叙春秋》节目分获茶艺竞赛团体项目一、二、三名。其余符合条件的选手被授予“湖北省技术能手”称号。

责任编辑:刘婉茜